起司雞肉捲www.yokofu.tw/cordon-bleu-chicken
所需食材：
雞胸肉 1片(約140 g)
鹽和胡椒
起司 8片
火腿 3片
麵粉
蛋液
麵包粉
油
白醬部分：
奶油 25 g
大蒜 2瓣
麵粉 25 g
牛奶 400 ml
鹽和胡椒
黃芥末 1湯匙
帕瑪森起司30 g
其它部分：
新鮮香菜 切碎
作法：
1.首先在工作台上鋪一大塊的保鮮膜，然後放上雞胸肉。接著用擀麵棍將敲打肉片，撒些鹽和胡椒調味。
2.在雞胸肉上面陸續放4片起司、3片火腿和4片起司。
3.利用保鮮膜將其捲起(捲起方式請參照影片)，放入冰箱30分鐘。
4.然後小心將保鮮膜移去，雞肉捲陸續沾上麵粉、蛋液和麵包粉，沾好後，放入油鍋裡炸，直到外表呈金黃色。
5.白醬部分：將奶油放入鍋中，加入蒜瓣和麵粉，攪拌均勻。接著再加牛奶、鹽、胡椒、黃芥末和帕瑪森起司，擊入食材的過程，請不要停止攪拌。
6.最後，將白醬淋在起司雞肉捲上，撒些香菜，上桌。
